В Чувашии индекс «Оливье» за год вырос почти на 20 процентов. Два килограмма новогоднего салата по классическому рецепту обойдутся жителям республики более чем в 366 рублей.
По данным Чувашстата, индекс «Оливье», которой, по традиции рассчитывают в передоверии новогодних праздников, в Чувашии в 2021 году вырос на 19,2 процента. За продукты, необходимые для приготовления двух килограмм салата по классическому рецепту, жителям республики придется заплатить на 59 рублей больше, чем год назад. Если в декабре 2020 года набор продуктов для традиционного праздничного блюда стоил 307 рублей, то сейчас, 12 месяцев спустя, за те же ингредиенты придется заплатить 366,1 рублей.
Стоит отметить, что подорожание коснулось всех без исключения продуктов для «Оливье». Дороже всего обойдется вареная колбаса, 500 грамм которой в среднем стоит 173,4 рубля. На втором месте маринованные огурцы, за полкило которых придется заплатить 77,3 рубля. Кроме того, значительно прибавил в цене майонез. Упаковка массой 200 грамм стоит около 49,9 рублей. Подорожали и свежие овощи, входящие в состав салата. Картофель, а его по классическому рецепту нужно 500 грамм, стоит 21,1 рублей. Морковь (200 грамм) обойдется в 8,1 рублей, а за лук (100 грамм) придется заплатить 3,1 рублей. Подорожали и куриные яйца. Стоимость четырех штук составляет 32,7 рублей.
Напомним, индекс «Оливье» - самый распространенный необычный экономический показатель, который считают одним из показателей реального уровня роста цен на продукты питания. По официальной информации, продуктовая инфляция в январе-ноябре 2021 года составила 8,9 процента, что почти вдвое ниже, чем новогодний индекс. При этом, ощутимо выросли цены на товары, которые входят в так называемый борщевой набор. Так, капуста подорожала в 2,1 раза, морковь – в 1,4 раза, картофель – в 1,3 раза. Мясо и птица увеличились в цене в 1,2 раза, крупы и бобовые – в 1,2 раза, а репчатый лук – в 1,1 раза. Кроме того на 14,4 процентов подорожали макароны и макаронные изделия, хлеб и хлебобулочные изделия прибавили в цене 13,5 процентов. Стоимость подсолнечного масла увеличилась на 8,9 процента, молоко и молочные продукты к концу года «подросли» на 8,2 процента.
